Consumatorul urban modern nu mai caută doar alimente, ci povești, trasabilitate și responsabilitate. Răspunzând acestei nevoi, comunitatea Slow Food Buzău organizează, în premieră la București, evenimentul „Slow Food Buzău meets Bucharest”. Pe 14 și 15 martie, spațiul The Ark devine epicentrul gastronomiei artizanale românești sub deviza „Good, Clean, Fair”.
Inspirat de rețeaua globală Slow Food Earth Market, conceptul „Piața Artizanilor” a demonstrat deja un succes răsunător în Geoparcul UNESCO Ținutul Buzăului. După 7 ediții care au atras peste 25.000 de vizitatori, inițiativa face pasul spre Capitală pentru a conecta fermele mici și atelierele artizanale cu piața urbană și industria HoReCa.
Dincolo de piața propriu-zisă, evenimentul propune o imersiune în cultura gastronomică locală și anume un spațiu dedicat vinurilor bio și naturale (Dealu Mare și alte regiuni), unde vizitatorii pot participa la degustări ghidate și discuții despre terroir, chefi renumiți precum Horia Simon (Gura Satului, Slow Food Cluj) și Juranda Kirschner (Conacul Grigorescu, Slow Food Buzău) vor găti în direct, folosind exclusiv ingrediente de la producătorii prezenți în piață.
Participarea celor peste 40 de producători nu este întâmplătoare, aceștia respectând criterii riguroase de selecție:
- Utilizarea ingredientelor locale și metode de agricultură durabilă.
- Absența aditivilor artificiali și a organismelor modificate genetic (fără OMG).
- Standurile evenimentului să fie realizate din materiale reciclate, construite cu ajutorul voluntarilor.
Mișcarea globală Slow Food reunește peste 100.000 de membri în 160 de țări, promovând un sistem alimentar bazat pe biodiversitate și echitate.
