Direcția Silvică Buzău a scos la licitație două loturi din fondul forestier administrat, pentru cesionarea dreptului de recoltare a trufelor comestibile, cantitatea estimată fiind de aproape 2.000 de kilograme. Trufele sunt considerate unele dintre cele mai valoroase produse forestiere nelemnoase și sunt folosite în special în gastronomia de fine dining, datorită aromei intense și rare.
Potrivit reprezentanților instituției, primul lot este situat în zona Ocolului Silvic Râmnicu Sărat și are o cantitate estimată de 1.000 de kilograme. Cel de-al doilea lot, cu aceeași cantitate estimată, se află pe raza ocoalelor silvice Buzău, Cislău, Gura Teghii, Pârscov, Tisău și Vintilă Vodă.
Directorul Direcției Silvice Buzău, Ciprian Silvestru, a explicat că interesul pentru aceste suprafețe este ridicat, în special din partea operatorilor care colaborează cu restaurante specializate în preparate gourmet.
Conform informațiilor transmise de Direcția Silvică, în pădurile din județ se regăsesc în special două specii de trufe comestibile: Tuber melanospora, cunoscută și drept trufa neagră sau trufa de iarnă, și Tuber aestivum, denumită trufa de vară. Acestea cresc la mică adâncime, în special în pădurile de stejar și în soluri bogate în calcar și humus.
Specialiștii spun că trufele mature pot fi depistate cu ajutorul câinilor special antrenați, datorită mirosului puternic pe care îl degajă prin stratul de sol. Recoltarea este reglementată prin lege, iar persoanele care caută sau colectează trufe fără documentele necesare riscă sancțiuni.
